Il vino Malvasia vivace, denominato “Dama Perduta”, è prodotto con uve Malvasia aromatica di Candia è rifermentato in bottiglia, non viene filtrato e separato dai lieviti, resta naturalmente velato e conserva intatte le qualità del vino.

La Dama Perduta, ora ritrovata, deve il nome al fatto che la maggior parte delle uve sono perse all'interno dei filari coltivati ad uva nera, recuperate nel corso degli anni e poi catalogate in una mappa per poter essere ritrovate e raccolte al momento della vendemmia. Crescendo in differenti condizioni pedoclimatiche, la fatica necessaria per raccogliere queste uve è ripagata dal fatto che contribuiscono alla generazione di un vino dall'aroma e dal gusto particolari.

Malvasia

DAMA PERDUTA

MALVASIA IGT

ANNATA     2017

TIPOLOGIA     Bianco vivace

COLORE     Giallo paglierino con riflessi dorati

UVAGGIO     Malvasia aromatica di Candia

GRADO ALCOLICO     13% vol

PROFUMO     Particolare, fragrante, con sentori di agrumi, pesca, albicocca e frutti tropicali

GUSTO     Morbido, equilibrato, sapido

ABBINAMENTI     Aperitivi, antipasti di pesce, pizze, primi piatti, preparazioni a base di pesce, carni bianche

SERVIZIO     Servire a 10-12 °C in bicchiere tulipano da giovane, renano se più maturo. Si consiglia di mettere in sospensione il deposito per apprezzarne meglio le caratteristiche

FORMATO     75 cl

NOTE     La formazione di depositi è un processo naturale dovuto alla rifermentazione in bottiglia ed è indice della genuinità del prodotto