Il vino Riesling vivace è rifermentato in bottiglia, non viene filtrato e separato dai lieviti, resta naturalmente velato e conserva intatte le qualità del vino.

E' chiamato “Cartesium”; come il luminare Cartesio, matematico e filosofo, Cartesium è frutto di tecnica e passione ed è prodotto con uve Riesling Italico e Riesling Renano, in parte sparse nei vigneti coltivati ad uva nera e che pertanto necessitano di una mappa dettagliata e grande volontà per essere trovate e raccolte. Questa difficoltà è ripagata dal fatto che le uve, crescendo in differenti condizioni pedoclimatiche, generano un vino dal bouquet unico.

Riesling

CARTESIUM

RIESLING IGT

ANNATA     2018

TIPOLOGIA     Bianco vivace a rifermentazione in bottiglia

COLORE     Giallo paglierino

UVAGGIO     Riesling Italico e Renano

GRADO ALCOLICO     12,5% vol

PROFUMO     Fine, fruttato, con gradevole richiamo aromatico

GUSTO     Fresco, sapido, con finale minerale

ABBINAMENTI     Aperitivi, antipasti magri, risotti, pizze e primi piatti delicati, verdure, pesce, crostacei, carni bianche

SERVIZIO     Servire a 10-12 °C in bicchiere tipo tulipano. Si consiglia di sospendere il deposito prima di servire per apprezzarne meglio le caratteristiche

FORMATO     75 cl

NOTE     La formazione di depositi è un processo naturale dovuto alla rifermentazione in bottiglia ed è indice della genuinità del prodotto